🇸🇪來自瑞典的極上美味—瑞典肉丸烘蛋
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隨著聖誕節跟跨年的到來,朋友聚會越來越多,繼上次烘蛋料理後,今天再加碼分享一道超殺的聚會料理—瑞典肉丸烘蛋!
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這道料理的手法取自西班牙烘蛋,但用到的主食材是大名鼎鼎的瑞典肉丸,兩者迸發的美味,讓烘蛋料理有著無限可能!
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這個來自瑞典的美味,可不是只能單吃而已,因為瑞典肉丸本身調味夠,搭配上烘蛋是相輔相成,再加上洋蔥、鴻禧菇及帕瑪森起司的風味融入,味道是更加地多層次,還有別忘了烘蛋最重要的元素馬鈴薯,真的是完全地畫龍點睛,讓烘蛋多了一個鬆軟的口感,真的超!好!吃!
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另外醬料的部分很推薦IKEA的番茄醬跟淡味芥末醬,番茄醬的部分吃起來沒有台式番茄醬味道那麼重,淡雅的酸甜感一吃就愛上;另外淡味芥末醬也不負它的取名,雖然看起來像是一般的黃芥末醬,但其風味也是走淡雅路線,不會讓人感受太過強烈,甚至搶走烘蛋本身的味道!對於這兩款醬料也是非常大推~~如果有機會的話可以試試看唷!
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這道料理個人非常喜歡~也很希望大家來試試看,學會這道料理,以後除了單吃肉丸,你還能有更好的選擇!大家趕緊相揪一起去IKEA買一波吧😆
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🌀材料
🔸有機菜籽油3大匙
🔸瑞典肉丸6顆 (切半)
🔸雞蛋4顆
🔸馬鈴薯1/2顆
🔸洋蔥1/4顆(60公克 )
🔸鴻禧菇半包
🔸帕瑪森起司粉20克
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🌀調味料
🔸鹽&醬油&黑胡椒1/2小匙
🔸淡味芥末醬2大匙
🔸番茄醬2大匙
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🍳作法
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1️⃣蛋打散過篩、馬鈴薯切條泡水10分鐘、洋蔥切丁、鴻禧菇去根部剝散、瑞典肉丸不用解凍對半切、烤箱預熱至180度備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油,放入瑞典肉丸煎熟備用;接著利用餘油炒香洋蔥取出,再放入鴻禧菇炒香,下1/2小匙鹽、醬油及黑胡椒拌炒均勻取出備用。
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3️⃣鍋燒熱下1大匙油,將馬鈴薯條炒至半透明,依序舖上洋蔥、鴻禧菇及瑞典肉丸,倒入蛋液後小火煎至周圍凝固,撒上帕瑪森起司粉,送入烤箱攝氏溫度180度,烤約13-15分鐘,起鍋後放在盤子上,淋上蕃茄醬及淡味芥末醬即完成!
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📖小知識
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另外IKEA亦有分享另外一款肉丸烘蛋食譜,影片食譜請參考:https://youtu.be/kGB4HjTqyDo
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這次團隊出了一個難題!
沒解封不能出門,在家追劇嗑電影時~
要自己動手做又能很好吃的東西!?
但你們真的想學嗎?!這次我挑戰做了
0:00 INTRO
0:30各種炸蔬菜片︱生菜沙拉太沒誠意,台灣人又很愛吃炸物,所以炸起來!!而且蔬菜炸完全口感不輸澱粉的薯片,是真的會涮嘴(青菜要多吃yo~
2:51雞米花︱絞肉自己做其實不難,還可以知道肉的組合來源(很重要yo~
7:16醬料︱泰國的香蕉番茄醬(香氣層次十足又健康yo~
11:06 醬料︱女孩最愛的酪梨醬(人氣醬料yo~
11:28 END
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聚餐必備料理 在 果籽 Youtube 的最佳解答
近日經歷過阿布泰一事,大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店,一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗,新蒲崗屬於黃大仙區,在過去的一屆區議會選舉,是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立,沒太多娛樂設施,比較少「區外客」,但其實這裏臥虎藏龍,一個新蒲崗就有近30間黃店。
說起新蒲崗有甚麼好吃,就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」,主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等,開業將近七年,人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行,Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集,通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去,所以住這裏的居民就算未曾光顧,也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一,酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食,比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味,十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅,看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足,鬆軟質感軟綿,入口即融,每一口都是濃郁的Tiramisu味,表面撒滿的脆片更是錦上添花,顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅,店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒,味道就像吃麻辣米線一樣,口感卻是香脆酥皮,香辣口味令人忍不住多吃幾塊。
第二站來到新蒲崗廣場,Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展,新建的大型商場更吸引人流,現在新蒲崗廣場已變得平民化,比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事,在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此,所以會有很多街坊和小朋友過來,也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳,老闆Alvin在新蒲崗扎根多年,曾經營過泰國餐廳近六年,受疫情影響和租金壓力而結業。後來,他在大集團的居酒屋工作時,機緣巧合下結識了當時的廚房經理,「我看見他工餘時間會拿着料理書來看,而他看的料理書並非餐廳的食物,他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念,還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店,又找回泰國餐廳的舊拍檔,合作做一間新穎的東南亞餐廳。
兩個舖位沒有明顯分隔,但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料,就連免治雞肉棒也是自家製的,而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼,也是經過廚師的巧手,熟練地翻轉四五十次,才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏,外皮沾上少許油份,燒至微焦,十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料,咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂,泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作,海南雞飯肉質鮮嫩,雞皮特別爽滑,雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白,晶瑩剔透,是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉,而是用雞湯和泰國香料來煲飯,主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天,記者除了感受到區內的人情味,還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息,即使上網查資料也未能作準,就像拍攝當天,記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪,最好還是先打電話查詢營業時間,以免摸門釘。
編輯註:
《果籽》以幫助同路店為初心,決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場,獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議,記者再次向理想餅店求證,對方未有明確表明立場。由於存在懷疑,現已將理想餅店的採訪片段刪走,日後定當小心求證。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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